黄身返し卵とは? - 日本語辞典 Mazii

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黄身返し卵

画像提供依頼：実物の画像提供をお願いします。（2021年8月）黄身返し卵（きみがえしたまご）とは、通常のゆで卵と異なり、白身が内側で、黄身が外側になったゆで卵のこと。 1785年の『万宝料理秘密箱』にある料理の一つ。作り方は、産みたての有精卵をぬかみその中に3日漬けた後、針で頭の方に穴を開けて転が

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Các từ liên quan tới 黄身返し卵

卵黄

卵黄（らんおう）とは、雌性の生殖細胞である卵細胞に貯蔵される栄養物質。また一般には鶏卵等の卵細胞全体（卵黄の小胞である多数の卵黄球と胚等を含めた球状の部位）を指す。鳥類の卵細胞は人間が器具を用いずに観察できる最大の細胞のひとつである。肉眼で容易に観察が行える鳥類の卵では多くの場合黄色を呈すことか

黄身

きみ

鳥の卵の中の，卵白（白身）に包まれた丸い黄色の部分。卵黄(ランオウ)。

卵黄栓

卵黄栓（らんおうせん、英: yolk plug）は、原口の腹唇の形成中に作られる内胚葉細胞のパッチ。卵黄プラッグとも。卵黄栓は両生類の胞胚の植物極表面上の大きな内胚葉細胞のパッチであり、最終的に被包に吸収される。動物極側の細胞は黒っぽいため、その内側に黄色っぽい円盤として観察される。 en:Endoderm

卵黄嚢

卵黄嚢が形成される。そして卵黄嚢壁に「血島」（血管や血球の原基）ができる。（ここでの造血活動は卵黄嚢造血と呼ばれ、胎生10日～2ヶ月の間の造血が行われる。）一次卵黄嚢 primary yolk sac（原始卵黄嚢 primitive yolk sac）は縮んで消滅するが、二次卵黄嚢 secondary

卵黄素

卵黄タンパク質の一つ。α-，β-，γ-の3種類がある。水溶性タンパク質ホスビチン　- 卵黄タンパク質の一つ ^ ビテリン（コトバンク） ^ Vitellins - MeSH・アメリカ国立医学図書館・生命科学用語シソーラス（英語） ^ KUNKEL, JOSEPH G. (1985年). “Yolk

黄身しぐれ

黄身しぐれ（きみしぐれ、黄身(黄味)時雨）は黄身餡を使った饅頭。上新粉などに小豆餡を混ぜて裏ごしし、枠に入れて蒸したそぼろ状の棹物を時雨（村雨）といい、これを小分けにし、別の餡を芯にして生地を型に入れて蒸したものを時雨饅頭という。餡に卵黄を混ぜるため「黄身しぐれ」という。蒸しあがったときにできるひびを時雨に見立てた和菓子である。

黄身酢

きみず

煮出し汁に少量の塩と葛粉(クズコ)を入れ，鶏卵の黄身を加えて煮，裏ごしして適量の酢を加えたもの。魚介の肉や野菜のかけ酢とする。

枕返し

枕返し、反枕（まくらがえし）とは、日本の妖怪の一つ。夜中に枕元にやってきて、枕をひっくり返す、または、頭と足の向きを変えるとされている。具体的な話は江戸時代・近代以後に多く見られ、その姿は子供、坊主であるともいわれるが、明確な外見は伝わっていない。江戸時代の妖怪画集『画図百鬼夜行』には小さな仁王のような姿で描かれている。