乳脂とは? - 日本語辞典 Mazii

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乳脂肪

乳脂肪（にゅうしぼう、英: butterfat, milkfat）は、牛乳の脂肪成分である。牛乳やクリームは、しばしば含まれる乳脂肪の量によって販売されている。乳脂肪の脂肪酸は、以下のようなものから構成されている。飽和脂肪酸パルミチン酸:31% ミリスチン酸:12% ステアリン酸:11% 炭素数12以下の短鎖脂肪酸:11%

脱脂粉乳

脱脂粉乳（だっしふんにゅう）は粉乳の一種で、牛乳からすべての脂肪分を取り除き、ほぼ全ての水分を除去し粉末状にしたものである。英語由来でスキムミルクとも呼ぶが、英語でskim milkといった場合には粉末化する前の無脂肪乳のことを指す。調整牛乳の成分調整用、食品原料、製菓・ホームベーカリー原料、一

無脂肪乳

脱脂粉乳、脱脂加糖練乳、の原料となる。低カロリー高タンパク質食品として全国のカフェチェーンなどで飲用にも供せられる。ダイエット食品として無脂肪のギリシャヨーグルトも流行している。子牛育成用の飼料としても重要なものである。英国米国では歴史的に、脱脂

脂

(1)木から出るねばねばした液体や，それが固まったもの。樹脂。

脂

(1)動物の組織や植物の種子あるいは石油・石炭などの鉱物から抽出される，水に溶けにくく燃えやすい物質。食用・灯火・減摩剤・燃料など多くの用途がある。

乳

(1)乳汁。ちち。

乳

(1)哺乳動物が分娩後に，乳腺から分泌する白色不透明の液。脂肪・タンパク質・乳糖・無機物を含み，これによって子を養う。ち。ちしる。乳汁。

骨脂

牛馬などの骨からとれる脂肪。膠(ニカワ)などをとる時の副産物で，石鹸(セツケン)などの原料とする。

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