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『本朝武芸小伝』巻之二に 「星野味庵者与二畑興実一同会津人也、始号二掃部一。小笠原長時到二会津一。天正十一癸未年(一五八三)於二星野之宅一卒、始味庵扣二長時貞慶一請レ習二伝書一。長時詳授二与之一。至レ今弥二味庵流一。末流在二諸州一。」 とある。 表示 編集 表示 編集
※一※ (名)
味わいながら食べること。
(1)甘い・辛い・苦い・酸っぱい・塩辛いの五種の味。
(1)調味料の一。 蒸した大豆に食塩と麹(コウジ)を加え, 大豆タンパク質を分解させて作ったもの。 豆麹を使った豆味噌, 麦麹を使った麦味噌, 米麹を使った米味噌がある。 古くに大陸から伝わり, 米食に合った調味料として, またタンパク源として使われてきた。
カモ目カモ科の水鳥。 全長約38センチメートル。 雄は頭部がチョコレート色で目の上から後頭部にかけて太い白条がある。 日本には主に春と秋の渡りの時期に渡来する。
脊椎動物の味覚の受容器。 主に舌の上面に存在。 味細胞と支持細胞からなる花の蕾(ツボミ)状の微小な器官。 ヒトでは約一万個あるといわれ, 甘・酸・苦・塩の味をそれぞれ別個の味蕾が受容する。 味覚芽。