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姫飯造り(ひめいいづくり)とは、液化槽内高速撹拌破砕法と呼ばれる日本酒の現代の製法の一つの別名で、液化仕込みと高温糖化法を併用し日本酒製造工程の省力化を目指した技術で、同様な液化仕込技法には融米造りがある。 伝統的な日本酒醸造技法では、固形状態の「麹」「蒸し米」を酒母を含んだ少量の汲水に投入しデンプ
※一※ (名)
米を蒸したり, 炊いたりしたもの。 麦・粟(アワ)などにもいう。
〔動詞「召す」の連用形から。 召し上がるものの意〕
めし。 ごはん。 まんま。
〔幼児語〕
君主の寵愛深い女性。 愛妾。
(1)舞を舞う女。 舞子・踊り子・バレリーナなど。