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⇒ しそ(紫蘇)
シソ科の一年草。 中国原産。 高さ50センチメートル内外。 葉は広卵形。 夏から秋に, 花穂に淡紅色の小花を密につけ, 小果を結ぶ。 葉・実は香りがよく食用にし, 赤紫蘇の葉は漬物の着色に使う。 青紫蘇・赤紫蘇・縮緬(チリメン)紫蘇などの品種がある。 ちそ。 ﹝季﹞夏。
梅紫蘇巻(うめしそまき、うめじそまき)は、島根県、広島県に伝わるおかずの1つである。別名「梅のシソ巻」。 江戸時代に考案されたもので、青梅を塩漬け乾燥したのち、砂糖をまぶして紫蘇で巻き、1年間寝かせたもの。 江戸時代の備中国笠岡の医師・宮太柱が考案し石見銀山で使用された、梅肉を利用した防毒マスク「福
牛や羊の乳を煮つめたもの。 「延喜式」では十分の一に煮つめるものとされた。
色調が違うことが指摘されている(羊毛を染めた場合は赤みが強くなる)。また、貝紫は貝の種類によっても赤っぽく染まるものや青っぽく染まるものがある。 なお、"purple"は、紫と紅の両義を含める場合がある。例えば、怒って顔を紅くする様相を、英語では"turn purple with
(1)稲や麦, 薄(ススキ)などの長い花軸の先に花や実が密集して付いたもの。
(1)イエス-キリスト。
(1)中国, 戦国時代の縦横(ジユウオウ)家, 蘇秦と張儀の併称。