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〔「突く」と同源〕
玄米を搗(ツ)いて白くすること。
搗栗(勝栗、かちぐり)は、栗の実から殻と渋皮を取り除いて乾燥させた保存食。延喜式では「搗栗子(かちぐり)」として記されている。 栗のみを乾燥させてシワが寄ったものを臼でつき殻と渋皮を取り除く。搗栗(かちぐり)は栗の実を棒で突いて搗(か)ちたもの(殻と渋皮をむいたもの)という意味である。 「勝栗
(1)杵(キネ)を用いて餅をついたり, 穀物を精白したりする道具。 木または石を丸くえぐった円筒形のもの。
玄米を完全に精白しないで, 半分ほど搗くこと。 また, その米。
973年には早くもサマルカンドで、搗鉱機が鉱山労働者に使用されていた。それらは中世のペルシアで鉱石を砕くために使われた。11世紀までに、西はイスラーム統治下のスペインやアフリカ北部から東は中央アジアまで、搗鉱機は中世イスラーム世界全域に普及した。 水力で機械化されたトリップハンマーは、12世紀までに中
(1)臼を地中に埋め, 柄の端を足で踏み, 杵(キネ)を上下させて穀類を搗(ツ)く仕掛けのもの。 踏み臼。 かるうす。
⇒ 磨(ス)り臼