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銅を板状にしたもの。 銅の板。
※一※ (名)
(1)漆塗りの板。 何度もぬぐい消して文字を書くことができる。 ぬぐい板。
「ぬりいた(塗板)」に同じ。 黒板。
板ずり(板擂り、いたずり)は、野菜の下処理方法のひとつ。 キュウリやフキのような青物に食塩をまぶし、まな板に押し付けながらゴリゴリと転がす。 効果効用として 材料の色出し(緑色が鮮やかに発色する) キュウリの表面にあるイボを取り、同時に表皮の組織を傷つけて味を馴染みやすくする フキの皮を剥きやすくする
皺を伸ばし、光沢を出し、仕上げをすることである。第二次世界大戦前(1940年代)までは家庭で行なわれることが多かったが、のちに専門業者に依頼することがふえた。絹縮(絹ちりめん)、縮緬類、お召し類、木綿縮(めんちぢみ)などには用いないのがよい。
〔「きりどり」とも〕
練り菓子)。 茶道の主菓子に供されるため、上生菓子に組する。素材として練り切りあんを使うのは練り菓子と餅菓子である。全国和菓子協会では、求肥・こなし・雪平などと一緒に練り物に分類している。 砂糖・小豆餡が流通する江戸後期には既に作られていた 。 ^ 餡を練り切り餡で包み網でこした餡をつけた生菓子