具雑煮とは? - 日本語辞典 Mazii

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具雑煮

具雑煮（ぐぞうに）は、長崎県島原地方の郷土料理。島原具雑煮（しまばらぐぞうに）とも呼ばれる。島原藩領だった島原半島一帯で作られている郷土料理で、正月や祭礼の際の食事に供される。近年は名物化したことで、飲食店などでは通年で提供されている。餅、野菜、鶏肉、魚介類などの具を豊富に入れて土鍋で煮込んだ雑

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雑煮

一日は夕方から始まるとする考えがあり、元旦は大晦日の夕方から始まるとされていた。大晦日の夕方に歳徳神を迎え年取り膳を食べ、未明まで起きていて、神社や寺院に参詣し、明けて元旦は雨戸を全部開けず、掃除も炊事もせず、風呂にも入らず、祖霊を祀り忌み籠る「年籠り」をした。

餡餅雑煮

^ a b c d e f g 粕谷浩子「熊本のあん餅雑煮」『地元に行って、作って、食べた日本全国お雑煮レシピ』池田書店、2022年、124頁。ISBN 978-4262130699。 ^ 「とれたて荒尾産!!」（PDF）『広報あらお』、荒尾市、19頁、2014年3月。https://www

納豆雑煮

薄れるとされるが、納豆雑煮では別添えであるため、理にかなった食べ方であると考えられている。汁は醤油と塩とでダシ汁に味付けをしたすまし仕立てであるが、使用される醤油が九州の甘口醤油であるため、濃い口醤油を用いる東京のすまし仕立てとは味わいが異なる。山鹿市では納豆に砂糖を加えてから練る。

きな粉雑煮

画像提供依頼：きな粉雑煮の画像提供をお願いします。（2016年1月）きな粉雑煮（きなこぞうに）は、奈良県、および、その周辺部で食べられる雑煮、あるいは、その食べ方である。奈良県の雑煮を特徴付けるのは、椀の餅を箸で汁から取り出し、別皿のきな粉にまぶして食べることである。雑煮

白味噌雑煮

大阪では元旦は白味噌仕立てで雑煮を食し、二日目は味を変えて醤油仕立てのすまし汁にする。これは「商い（あきない）」の街・大阪に由来した「飽きない（あきない）」ための風習とされる。船場では元旦に白味噌、二日目を水菜入りのすまし汁を焼き餅で食べ、三日目にはぜんざいと日替わりで雑煮を食べるため商い雑煮とも呼ばれる。二日目に餅を焼く