家庭料理とは? - 日本語辞典 Mazii

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家庭料理

家庭料理（かていりょうり）とは、一般家庭で日常的に作られ、食べられている料理のこと。家庭料理は、ありていに言えばおふくろの味に代表される素朴な料理群だが、さらに言えば地域色色濃い郷土料理を含む。日本では和食に加え洋食・中華料理など、家庭内で調理されるものを「家庭料理」と呼ぶ。

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Các từ liên quan tới 家庭料理

客家料理

の漬け物である「梅乾菜（「黴乾菜」の当て字）」を水で戻して醤油と砂糖をまぶし、鍋で共に蒸した料理。釀豆腐（ギョンテウフー） - 肉詰め豆腐。宴会に必ず出される有名な客家料理。「釀」とは「餡を入れる」という意味の客家語の動詞であり、即ち細かく切った肉の餡を三角形に切った豆腐の間にはさみ入れた料理で

家庭料理技能検定

家庭料理技能検定（かていりょうりぎのうけんてい）は、家庭料理に関する栄養学および調理学の知識と技術を認定する検定試験である。略称は料検（りょうけん）。女子栄養大学などを運営する学校法人香川栄養学園が試験を実施している。かつては文部科学省認定の技能審査の一つ（公的資格）だったが、現在は文部科学省後援の試験となってい

家庭

かてい

夫婦・親子などの家族の集まり。また，その生活の場所。

料理

りょうり

(1)材料を切り整えて味付けをし，煮たり焼いたりして食べ物をこしらえること。また，その食べ物。調理。

料理研究家

の料理書を著した。1892年（明治25年）9月に治包会を創立し調理実習教育の普及に努めた。石井治兵衛 - 四条流庖丁道の包丁人であり、江戸幕府諸藩料理師範、宮内省大膳職包丁師範を勤める。1898年（明治31年）に著した『日本料理法大全』において日本書紀以来の日本料理の沿革や料理流派を紹介した。 20世紀前半

作庭家

世にかけては僧侶、また茶道の世界で茶人として知られる人物らが各地に名庭園を築いているが、作庭家と称される人物は、庭師のように通常樹木剪定などの維持管理作業や現場施工は従事しない。（※施工する場合もある。）江戸幕府が『編年江戸武鑑』にあるとおり、作事奉行の支配下で御作庭、将軍家御庭師などを定めているが、庭師にあたるのは御庭掛である。

庭田家

庭田家（にわたけ）は宇多源氏の流れを引く公家・華族。公家としての家格は羽林家、華族としての家格は伯爵家。左大臣源雅信の子孫経資（正二位・権中納言。実父は藤原公直）（1241年 - 没年不明）を祖とする堂上源氏の一つ。綾小路家の祖信有（正二位・権中納言）（1269年 - 1324年）は経資の弟に当たる。