杜氏とは? - 日本語辞典 Mazii

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杜氏

とうじ

酒を作る職人。また，その長。とじ。さかとうじ。

Từ điển Nhật - Nhật

杜氏

とじ

⇒ とうじ（杜氏）

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Các từ liên quan tới 杜氏

椙杜氏

椙杜氏（すぎもりし、すぎもりうじ）は、日本の氏族。周防国を本拠とする椙杜氏が著名。古文書では“すぎ”の字を「椙」「杉」、“もり”の字を「杜」「森」として表記しており、「椙杜」以外に、「杉森」など、両方の字を自在に使っていたことが分かる。周防椙杜氏　周防国玖珂郡を本拠とする一族。詳細は下記参照。

楽浪杜氏

낙랑두씨）は、前漢の武帝が紀元前108年に朝鮮半島に設置した植民地である漢四郡で勢力を張った漢人豪族。三上次男は、楽浪郡・帯方郡の古墳から出土する印章、漆器、塼、封泥などの銘文に記された姓をもとに、楽浪郡・帯方郡における漢人豪族の状況・変化を考察している。楽浪王氏と楽浪韓氏は、楽浪郡存立時期および楽浪郡滅

能登杜氏

波瀬正吉（静岡県、土井酒造場『開運』他）天保正一（滋賀県、喜多酒造『喜楽長』）道高良三（石川県、宗玄酒造『宗玄』）中三郎（石川県、車多酒造『天狗舞』他）三盃幸一（富山県、桝田酒造『満寿泉』） ^ 藤田千恵子『杜氏という仕事』（第1版）新潮社、2004年、p18頁。ISBN 4-10-603533-2。

越後杜氏

八海醸造『八海山』）木曽健太郎（新潟県朝日酒造『久保田』『朝日山』）鳥島諠一（愛知県東春酒造『東龍』）古川原行雄（新潟県石本酒造『越乃寒梅』）日本酒日本酒の歴史杜氏新潟清酒学校 [脚注の使い方] ^ 高浜春男『杜氏千年の知恵』（初版）祥伝社、2003年2月25日。ISBN 4-396-61179-X。