紀の川漬とは? - 日本語辞典 Mazii

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紀の川漬

紀の川漬（きのかわづけ）とは、和歌山だいこんの漬物である。　　　　和歌山だいこんを塩度4%前後で干して漬けた、新漬沢庵・早漬沢庵で、昭和37年発売の低塩漬物のはしりである。一般的な沢庵は塩度8%前後。原材料の大根は和歌山だいこんという品種で、大根のルーツと言われる白上がり京大根の系統と言われてい

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Các từ liên quan tới 紀の川漬

紀の川

る。上流域には渓流区間が連続しており、発電所の取水・放水や支流の流入などによって流量の変動が大きい。吉野郡吉野町付近で高見川と合流すると流れを西に変え、和歌山県に入ると名前を「紀の川」に変える。橋本市付近からは中央構造線の南側に沿って西へと流れるが、橋本市から紀の川市東部まで付近では河岸段丘を形成す

紀の川市

かつて和歌山電鐵貴志川線貴志駅ではたまが「猫の駅長」として親しまれた。西日本旅客鉄道（JR西日本）和歌山線名手駅 - 粉河駅 - 紀伊長田駅 - 打田駅 - 下井阪駅和歌山電鐵貴志川線大池遊園駅 - 西山口駅 - 甘露寺前駅 - 貴志駅市の中心駅:打田駅紀の川市内全ての駅が無人駅である。和歌山バス那賀

紀の川大堰

に着手し2004年（平成16年）に竣工している。堰の目的は戦後最大の洪水（過去、計画高水（洪水）流量12,000トン／秒（150年に1度の確率の洪水）としていたが、計画の縮小が行われた。現在においては計画高水流量の数値は公表されていない。）を安全に流下させる事を目的とした洪水調節、従来新六ヶ井堰の

浸漬

しんし

次第に浸透していくこと。

浸漬

しんせき

液体の中にひたすこと。

漬(け)

づけ

(1)

漬す

かす

(1)水に浸す。水につける。

柴漬

般に塩蔵キュウリやナスなどを脱塩圧搾して加工した調味酢漬（しば漬風調味酢漬）が多い。伝統的な柴漬は塩漬の一種あるいは「発酵しば漬」として独立して分類される。これに対し、しば漬風調味酢漬は酢漬の一種に分類される。本来の柴漬は、茄子を主体に、青唐辛子、胡瓜、紫蘇などを塩に漬け乳酸発酵させた漬物をいう。京都の伝統的な漬物である。