肝吸いとは? - 日本語辞典 Mazii

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肝吸い

肝吸い（きもすい）は、ウナギの内臓を実とする吸い物。「肝」という字を用いるが肝臓ではなく、胃を中心とした腎臓や腸の一部が付着した部位が用いられる。鰻丼や鰻重と共に供されることが多い。「肝」自体にはほとんど味はなく、コリコリとした食感や風味を楽しむという部分が大きい。うなぎの「肝」うな重に添えられた肝吸い(右上)

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肝吸虫

肝吸虫（かんきゅうちゅう、学名：Clonorchis sinensis）は、ヒトを含む幅広い哺乳類を終宿主とし、肝臓内の胆管に寄生する吸虫の1種。古くは肝臓ジストマと呼ばれてきた。日本列島、中国、台湾、朝鮮半島と東アジア一帯に広く分布し、東南アジアではベトナムに分布するが、タイには似た生態で別属のタイ肝吸虫

吸い物

まし仕立ての汁物（すまし汁、おすましなどと呼ばれる）を吸物と混同する場合もある。吸物は、つゆ、実、椀で構成される。つゆは、「吸地」、「吹汁」、「吸だし」、「椀づゆ」ともいう。だしに味付けしたもので、一番だしに塩と醤油が基本となり、すまし

肉吸い

肉吸い（にくすい）肉吸い (料理) 肉吸い (妖怪) このページは曖昧さ回避のためのページです。一つの語句が複数の意味・職能を有する場合の水先案内のために、異なる用法を一覧にしてあります。お探しの用語に一番近い記事を選んで下さい。このページへリンクしているページを見つけたら、リンクを適切な項目に張り替えて下さい。