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コショウ科のつる性常緑低木。 熱帯アジア原産。 熱帯各地で栽培。 茎には節があり, 卵円形の葉を互生する。 夏, 長い花穂を葉に対生してつける。 花後, 径5,6ミリメートルの球形の液果を結ぶ。 果実を乾燥して香辛料とする。
胡椒餅(こしょうもち、フージャオビン)は、もちもちとした食感を持つ台湾の焼き肉まんである。中国福建省の福州市発祥だが、今の中国では徐々に見られなくなり、台湾で庶民料理として広まっている。 B級グルメの一つとして、台湾には非常にポピュラーであり、台湾中の夜市や露店で購入できる。小麦粉・もち粉・蕎麦粉と
柚子胡椒(ゆずこしょう、ゆずごしょう、ゆずごじょう)は、唐辛子とユズとを原料とする調味料の一種。 唐辛子を粗刻みにし、ユズの果皮と塩を入れて磨り潰し、熟成させたものである。九州では一般的な調味料として多くの料理で使用される。九州のほか、ユズの産地である徳島県木頭村(現:那賀町)や高知県でも製造されている。
胡椒海岸(こしょうかいがん、英語: Pepper Coast)は、西アフリカの沿岸地域の呼称である。メスラド岬とパルマス岬の間に位置しており、現在のリベリアの領土が胡椒海岸の大半を占める。穀物海岸(Grain Coast)とも呼ばれる。 15世紀にヨーロッパの航海者が香辛料を求め、この地に上陸した。
ウィクショナリーに関連の辞書項目があります。 椒 椒 しょう サンショウ属、もしくはそのうち香辛料として使われるもの。 最も広義には、コショウ(胡椒)、トウガラシ(蕃椒)なども含む。 はじかみ サンショウ このページは曖昧さ回避のためのページです。一つの語句が複数の意味・職能を有する場合の水先案内
ホクスンの銀製胡椒入れ(ホクスンのぎんせいこしょういれ 英: Empress Pepper Pot)は、ローマ属領時代の調味料入れ。1992年の11月にイギリスのホクスンで見つかった。底部に胡椒の出る量を調節する仕組みがある[要出典]。 胡椒は当時のローマ帝国では貴重品で、1ポンド(約45g)[疑問点
(1)ナス科の一年草。 南アメリカの熱帯原産。 日本には近世初期に渡来。 高さ60センチメートル内外。 夏, 葉腋に白色の花を開く。 果実の形は細長いもの, 丸いもの, 大小様々あり, 熟すと赤・黄などとなる。 一般に辛味が強く, 香辛料や薬用とする。 変種のシシトウガラシやピーマンは食用に, ゴシキトウガラシは観賞用にする。 辛味の強いタカノツメなどは南蛮(ナンバン)辛子・南蛮・高麗胡椒(コウライゴシヨウ)とも呼ばれる。 とんがらし。 ﹝季﹞秋。
⇒ さんしょう(山椒)