酥とは? - 日本語辞典 Mazii

Mazii

Trải nghiệm ứng dụng Mazii

Tra cứu

Từ vựng Hán tự Mẫu câu Ngữ pháp

Nhật - Nhật

Kết quả tra cứu tiếng Nhât của từ 酥

酥

そ

牛や羊の乳を煮つめたもの。「延喜式」では十分の一に煮つめるものとされた。

Từ điển Nhật - Nhật

Các từ liên quan tới 酥

蟾酥

ことが多かった。他に板状に乾かした後、不規則なフレーク状に割ったものもあり、片蟾酥と称する。表面に水滴をたらすと、水分を含んで乳白色に変化する。味は、はじめは甘く刺激性があり、後に持続性の麻痺感を生ずる。臭いはあまり無いが、わずかに生臭さがある。皮膚、粘膜などに長く接触すると、痛みを感じ、発泡する。

鳳梨酥

鳳梨酥（台湾語：オンライソー、中国語：フォンリースー）は、パイナップル・小麦粉・鶏卵・バター・牛乳などを原料に使った焼き菓子であり、台湾料理を代表する銘菓の一つに数えられる。台湾語でパイナップルを「鳳梨（オンライ）」と呼び、牛乳と小麦粉の練り物を「酥（ソー）」と呼ぶことから命名されたという。

酥炸蝦仁

酥炸蝦仁（スーヂァシャーレン、スーザーシャーレン）は中華料理の一種。小エビの中華風フリッターである。「炸」は多量の油で揚げる調理法であり、「酥炸」はふくらし粉やラードなどを加えたサックリとなる衣をつけて揚げた料理の意となる。エビのすり身にしてえび団子を素揚げしたものは炸蝦球、衣をつけて揚げたものは酥炸蝦球となる。