酥炸蝦仁とは? - 日本語辞典 Mazii

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酥炸蝦仁

酥炸蝦仁（スーヂァシャーレン、スーザーシャーレン）は中華料理の一種。小エビの中華風フリッターである。「炸」は多量の油で揚げる調理法であり、「酥炸」はふくらし粉やラードなどを加えたサックリとなる衣をつけて揚げた料理の意となる。エビのすり身にしてえび団子を素揚げしたものは炸蝦球、衣をつけて揚げたものは酥炸蝦球となる。

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Các từ liên quan tới 酥炸蝦仁

酥

そ

牛や羊の乳を煮つめたもの。「延喜式」では十分の一に煮つめるものとされた。

炸

ザー

〔中国語〕

蟾酥

ことが多かった。他に板状に乾かした後、不規則なフレーク状に割ったものもあり、片蟾酥と称する。表面に水滴をたらすと、水分を含んで乳白色に変化する。味は、はじめは甘く刺激性があり、後に持続性の麻痺感を生ずる。臭いはあまり無いが、わずかに生臭さがある。皮膚、粘膜などに長く接触すると、痛みを感じ、発泡する。

炸裂

さくれつ

砲弾などが破裂すること。

炸薬

地雷や砲弾、魚雷などに用いられる。これらの爆発の威力は炸薬がいかに速く燃焼するかにかかっており、性能を維持・向上させるために不可欠な要素となる反面、火薬の中でも信管以外によるいかなる衝撃や加熱によっても爆発しない鈍感な性質のものが理想とされる。創作上では装薬(ガンパウダー)と炸薬(爆薬)の混同が時折見られる事があるが

蝦

えび

(1)甲殻綱十脚目のうち長尾類に属する節足動物の総称。体は左右相称で細長く，頭胸部は硬い甲皮でおおわれ，腹部は七つの関節があって内側に曲がる。長い触角と，飛び出た複眼をもつ。腹部に遊泳脚，頭胸部に歩脚があり，はさみをもつものもある。淡水・海水にすみ，イセエビ・クルマエビ・シバエビなど，食用にする種類が多い。うみのおきな。

蝦

かえる

無尾目の両生類の総称。尾はなく，発達した後ろ足とやや小さい前足とをもち，後ろ足に五本，前足に四本の指がある。普通，後ろ足には水かきがある。小昆虫やクモなどを食べる。水辺にすむものが多いが，草むらや樹上にすむ種類もある。幼時はオタマジャクシと呼ばれ，水中にすむが，二～三週間で変態し，四肢が生え，尾が消失して陸上にあがる。食用になる種もある。トノサマガエル・ヒキガエル・アマガエル・ウシガエルなど種類が多い。かわず。 ﹝季﹞春。「～の合唱」《痩(ヤセ)～まけるな一茶これにあり/一茶》