ごった煮とは? - 日本語辞典 Mazii

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Các từ liên quan tới ごった煮

ごった

（形動）

煮ごめ

材料は小豆、大根、人参、蓮根、里芋、ゴボウ、厚揚げ、干し椎茸、蒟蒻。調味料は昆布で出汁を取り、砂糖、塩、醤油で味を調える。また、干し椎茸の戻し汁は出汁に加える。小豆以外の材料は1cm角程度に切り、厚揚げは熱湯にくぐらせて油抜きをする。これらの材料をさっと下ゆでする。

ごたごた

※一※ （副）

煮こごり

煮こごり（にこごり、煮凝り）は、ゼラチン質の多い魚や肉などの煮汁が冷えてゼリー状に固まったもの。この煮汁がゲル化する性質を利用して、煮込んだ材料ごと冷し固めた料理のことも指す。地域によってはこごり、こうごり、こんごりなどとも呼ばれる。ゼラチンは、魚や家畜の皮などを水で煮詰めてから冷やし、さらに乾燥

いちご煮

付けたとき、アワビなどのエキスによって乳白色に濁った汁に黄金色のウニが浮かぶ様子が、朝露に霞む野いちごのように見えたことに由来する。ウニやアワビの高級化により家庭で作られることは減ったが、現代でもハレの食事として継承されている。新鮮なウニとアワビを水やカツオ節のだしで煮て、少量の醬油

たまごっち

ラッキーウンチくん（てんしっち）ステボっち（オスっちメスっち）ツケっち（オスっちメスっち）おじっち（オスっちメスっち、シルバーっち）オトキっち（オスっちメスっち、シルバーっち）デブっち（オスっちメスっち）ステボっちGB（ゲームで発見オスっちメスっち、ゲームオリジナルたまごっち）キングデビルっち（デビルっち）