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あら汁(あらじる)は、魚を三枚おろしにした残りの部分、いわゆるアラを利用した汁物の総称。 味付けは味噌、塩、醤油あるいは粕仕立てと制限は無く、アラ以外に加える材料も根菜を含む各種野菜、こんにゃく類、練り物および魚の身などとこちらにも制限は無い。ただし、地域によっては方言による呼称が存在しており、そ
(副)
汁のことも、たぬき汁と呼んでいた。アナグマを使ったものは美味であるといわれる。 東京都墨田区両国にある獣肉料理店「ももんじや」の品書きに狸汁が以前はあった。中身は赤だし、豆腐、ゴボウ、ワケギに狸の小さな脂肪の塊が4粒ほどあったという。 ^ 大日本百科事典11巻【たぬき汁】 ^ 一箭順三 「狸汁会(たぬきじるえ)を挙行」
〔「といったら」の転。 「ったら」の形で用いられることが多い〕
(副助)
(助動)
(1)しる。 水け。
(1)物の内部にある液体。 物からしみ出た液, または, しぼり取った液にもいう。