マンナンとは? - 日本語辞典 Mazii

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マンナン

〖mannan〗

マンノースを主な構成成分とする多糖類の総称。植物や酵母の細胞壁を形成する。

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Các từ liên quan tới マンナン

グルコマンナン

グルコマンナン（英: glucomannan）は、針葉樹の細胞壁や蒟蒻芋に多く含まれる水溶性中性多糖で、六炭糖のグルコースとマンノースがおよそ2:3の割合でβ-1,4-グリコシド結合したものである。枝分かれや修飾はなく、直鎖状である。コンニャクの主成分であるため（乾燥重量で約40%）、別名コンニャクマンナンとも言われる。

マンナン 1,4-マンノビオシダーゼ

マンナン 1,4-マンノビオシダーゼ(Mannan 1,4-mannobiosidase、EC 3.2.1.100)は、4-β-D-マンナン 1,5-α-L-マンノビオヒドロラーゼという系統名を持つ酵素であり、以下の化学反応を触媒する。 (1->4)-β-D-マンナンの(1->4)-β-D-マン

コンニャク

コンニャク畑（群馬県昭和村）コンニャクの粉末を水と混ぜている場面もっとも一般的な板状の蒟蒻蒟蒻の成分は96 - 97%が水分であり、それを除くと主成分はグルコマンナンである。グルコマンナンはグルコースとマンノースが2:3-1:2の比率で重合した多糖類の一種で、「コンニャクマンナン

マンナンエンド-1,6-α-マンノシダーゼ

マンナンエンド-1,6-α-マンノシダーゼ(Mannan endo-1,6-alpha-mannosidase、EC 3.2.1.101)は、6-α-D-マンナンマンナノヒドロラーゼという系統名を持つ酵素であり、以下の化学反応を触媒する。非分岐型の(1->6)-マンナン

マンナンエキソ-1,2-1,6-α-マンノシダーゼ

1->6)-alpha-D-mannan D-mannohydrolase)という酵素である。以下の化学反応を触媒する。酵母のマンナン中の(1->2)-α-D-及び(1->6)-α-D-結合を加水分解して、D-マンノースを遊離させる。 ^ Takegawa, K., Miki, S., Jikibara