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真空包装機でも代用可能なことから、真空調理システムでそのまま利用できる。ほぼすべての食材に適用可能である。現在、給食、弁当、在宅給食、冷凍食品に利用されている他、真空包装機を用いて、病院、老人福祉施設で直接調理可能な凍結含浸専用調味料ベジとろんが販売されている。 凍結含浸法
洗礼の一形式で, 全身を水に浸して罪を清める儀式。 バプテスマ。
次第に浸透していくこと。
液体の中にひたすこと。
固体を液体の中につけて, その成分を溶かし出すこと。
(1)水に浸す。 水につける。
〔「しんぜん」とも〕
⇒ しんせん(浸染)