四条流庖丁道とは? - 日本語辞典 Mazii

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四条流庖丁道

理法や、箸・膳の飾り方なども記載されており、当時の日本料理の素材や調理法を知る上で貴重な史料となっている。雁の皮煎・潮煎、カマボコ、鳥（雉）の焼き物・刺身、エビの舟盛り、このわた、鯛の潮煮、クラゲの和え物など、多彩な料理が紹介されている。また、四条流では刺身に添えるわさびと塩は接して並べる、酢も

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Các từ liên quan tới 四条流庖丁道

庖丁

ほうちょう

(1)料理に使う刃物。庖丁刀。

大草流庖丁道

掛（カケ）、返（カエシ）、捻（ヒネリ）などが絡み、いくつかが組み合わさって一つの小さな儀式が形成される。それを「コギ（弧儀または孤儀と書く）」という。そのような「弧儀」がさらにいくつか組み合わさり、それらが流れるように続けて行われて初めて一つの庖刀式になるのである。

庖丁式

まな板の前に座り、食材に直接手を触れず、右手に庖丁、左手にまな箸を持ち切り分け並べる。平安時代初期（860年頃）まで遡るとされ、式法秘書では、貞観1年（859年）清和天皇の命により、食に式制を定め、式庖丁・庖丁式という儀式を定めたとあるが、石井泰次郎著の日本料理法大全では、藤原山蔭が鯉の

庖仕

ぼうじ

台所で水くみ・飯炊きなどに使われる者。

中条流

中条流（ちゅうじょうりゅう、中條流）は、中条長秀を開祖とする武術の流派。短い太刀を使う剣術で有名であった。剣術以外に槍術なども伝えていた。平法中條流とも記述される。中条長秀が中条家家伝の刀法と念流を合わせ自己の工夫を加えて創始したと伝えられる。室町期の京で創始されたことや、師である念阿弥慈恩が鞍

九条流

　　　　　┣━━━┳━━━┳━━━┳━━━┳━━━┳━━━┳━━━┳━━━┳━━━┳━━━┳━━━┳━━━┳━━━┳━━━┓ 　　　　伊尹　　兼通　　兼家　　遠量　　忠君　　遠度　　高光　　為光　　尋禅　　公季　　安子　　登子　　愛宮　　怤子　　繁子　　　　　┏━━━┳━━━╋━━━┳━━━┳━━━┳━━━┳━━━┳━━━┓

北条流

甲州流軍学を大成した小幡景憲の高弟であった北条氏長は、それまでの軍学（兵学）から、中世における迷信・邪説的要素である軍配（日取りや方角の吉凶を占う）や精神的な教訓・因習や道徳などを廃し、合理的な軍学を体系化した。また、氏長は、『士鑑用法』を著わし、軍学を泰平の世における武士の精神修養法とした。

四条派

色法の型を破って、水彩画法を応用して従来の日本画になかった色彩を横長の画面で表現した。そう言った意味では、文麟は時代の先覚者であった。文麟も多くの弟子を持ったが、その中で後継者となったのは幸野楳嶺だった。楳嶺の画風にはそれほど見るべき点は無いが、文麟が作り上げた画風を忠実に受けつぎながらも、幅広い画域を誇った。