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〔「ひきはがす」の転〕
「引っぱがす」に同じ。
表面に付着している物やおおっている物を, めくりとる。 はぎとる。
はがす。 へぐ。
〔「ひきむく」の転〕
魚肉などの薄く切ったもの。
(1)アサリ・ハマグリなどの貝殻を除いた中の肉。 抜き身。
剥き物(むきもの)とは、日本の伝統的な装飾的な付け合わせである。例として、果物や野菜の皮に花や鶴、亀、龍等の日本の伝統的な図柄を彫り入れたり、ダイコン、ニンジン、ナス等の野菜に花やねじれ形、扇形等の形にカービングするものがある。これらは通常、食事と同じ皿の上か、小さな脇皿に乗せて付け合わせとして提