日本の郷土料理一覧とは? - 日本語辞典 Mazii

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日本の郷土料理一覧

出典備考おこうこのじゃこ煮 - - - 残り物の沢庵漬けと煮干しを煮込んだ料理。 - 鮒寿司 - - - 酒の肴や茶漬けにされるほか、頭を刻んで根芋と煮た「酢入り汁」や「酢煎（すいり）」と呼ばれる味噌汁にされる。フナや下記のサバ以外にも、ハス・モロコ、アユ、オイカワ、ウグイ、ビワマスなどがなれずしにされる。

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日本の郷土料理

沿いと異なり魚からのタンパク質摂取が難しいことから、昆虫を食用とした古い文化が残存したという考え方がある。昆虫は栄養価は高いものの、個々の個体が小さく、採集労力当たり得られる栄養価が相対的に低くなってしまうため、そこまで大量採集の労力をかけることが見合う地域性、また少ない労力で大量に採集できる食材昆

郷土料理

されていたが、工場で生産された調理済み品を購入する形態が増加している。日本の文化庁は、郷土料理を含む各地の伝統的食文化を残していくため「100年フード」という認定制度を設けている。現代では郷土料理にアレンジと新たな地域産品を加え、地域興しを兼ねたご当地グルメが各地で観光資源として商品化されている。

日本の郷土史家一覧

日本の郷土史家一覧（にほんのきょうどしかいちらん）は、日本の郷土史家・郷土史研究家の一覧である。近江幸雄 - 幕末維新研究家。北海道・函館の郷土史研究。岸本翠月 - 歌人。北海道富良野の郷土史研究。小池喜孝 - 北海道のオホーツク民衆史家。須藤隆仙 - 称名寺住職。南北海道史研究会会長。五十嵐勇作

日本の料理学校一覧

(札幌市南区、東日本料理学校協会会員校/全国料理技術認定協会認定校）大林クッキングスクール (札幌市豊平区、東日本料理学校協会/全国料理学校協会会員校）高野クッキングスクール (旭川市、東日本料理学校協会/全国料理学校協会会員校）宮川家庭料理教室 (旭川市、東日本料理学校協会/全国料理学校協会会員校）