栄養甘味料とは? - 日本語辞典 Mazii

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Các từ liên quan tới 栄養甘味料

甘味料

ズルチン - 使用禁止。チクロ（サイクラミン酸） - 日本やアメリカを含む多数の国で使用禁止（中国やEU諸国など使用が許されている国もある）。酢酸鉛(II) - 使用禁止。歴史的に砂糖の代替物として用いられていた。鉛中毒の原因物質の一つ。第二次世界大戦後にズルチン・ペリラルチン

甘味

かんみ

(1)あまい味。また，あまみが主の食品。あまみ。

甘味

あまみ

(1)甘さの程度。甘い味。甘さ。

栄養と料理

2012, p. 93. ^ 岸 2012, p. 94. ^ 「［風知草］食事と人生」『読売新聞』1972年2月3日、朝刊、p. 17。 ^ 「［風知草］鉄と血」『読売新聞』1972年8月5日、朝刊、p. 17。 ^ 「［風知草］美食と長寿食」『読売新聞』1972年9月13日、朝刊、p. 17。

栄養

えいよう

(1)〔生〕生物が生命を維持し，生活してゆくために，体外から適当な物質を取り入れて，からだを成長させ，機能を保ち，エネルギーを得ること。

栄養素 (栄養学)

「チューインガム中のビタミンCの吸収」『医療と検査機器・試薬』27(2), 2004, pp71-74 栄養栄養学日本食品標準成分表フィトケミカル — 健康を維持するのに有用な植物由来の成分。植物栄養素とも呼ばれる。酵素栄養学 — 酵素を栄養素の一つとみなしている分野。食品成分データベース（文部科学省）日本食品標準成分表2015年版（七訂）

甘味度

基本的に人の味覚を元に測定する。このため、定量的な値ではない。一定質量濃度のショ糖溶液と他の甘味料溶液を比較し、同等の甘さを感じる濃度から求める手法や、溶液の甘みを知覚できる閾値における濃度を比較することで求める手法などがある。甘味度はこれらの測定方法の違いによっても値が変化する。

栄養カスケード

^ Megrey, Bernard and Werner, Francisco. “Evaluating the Role of Topdown vs. Bottom-up Ecosystem Regulation from a Modeling Perspective”. Template:Cite