Ngôn ngữ
Không có dữ liệu
Thông báo
Không có thông báo mới
画像提供依頼:焙烙焼の画像提供をお願いします。(2023年8月) 焙烙焼き(ほうらくやき、ほうろくやき)は日本料理の1種。焙烙(素焼きの土器)に松葉、塩を敷いてから食材(魚介類や野菜)を乗せ、蓋をして蒸し焼きにする料理。炮烙蒸しとも。 法楽焼き、宝楽焼きといった当て字も用いられる。 水を使わずに蒸し上げるため、魚介の味が凝縮されて旨味が出る。
素焼きの浅い土鍋。 穀類や茶などを炒ったり蒸し焼きにしたりするのに用いる。 ほうらく。
〔あぶり焼く意〕
(1)火にあててこげ目をつける程度に軽く焼く。
茶の葉やコーヒー豆を焙(ホウ)じ煎(イ)ること。
焙炉(ほいろ)とは、対象物を下から弱く加熱して乾燥させつつ人が対象物に手作業を加えられるように工夫された一種の作業台である。碾茶や手揉み茶の製造、養蚕における繭の乾燥などに用いられる。 古くは熱源に予め火をおこして灰を被せた炭が用いられ、その上に直接竹などで造られた格子や籠(かご)などを置き、更に焙
〔サ変動詞「焙(ホウ)ずる」の上一段化〕
火であぶって湿気をとりさる。 ほうじる。