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蒸留酒の一。 穀類・芋類・糖蜜などをアルコール発酵させ, それを蒸留してつくった酒。 一般に, アルコール分が強い。 ﹝季﹞夏。
焼酎の銘柄一覧(しょうちゅうのめいがらいちらん)は、焼酎の産地別の銘柄・種類・生産者の一覧。 [脚注の使い方] ^ a b c d e f g “青ヶ島酒造合資会社” (2016年). 2016年5月28日閲覧。 ^ a b “【井の頭】商品紹介:漆戸醸造株式会社” (初出年不明). 2009年1月15日閲覧。
量が急増し、東京・関信越では2000年から2004年にかけて本格焼酎の消費数量が約60,000キロリットルから約115,000キロリットルまで2倍近くに急増して南九州4県の消費量を上回るようになった。この第3次ブームの中心となったのは芋焼酎で、2000年から2005年にかけて課税移出数量は67,509キロリットルから164
酵素のキシラナーゼを多く生産する点では米麹よりも麦焼酎の製造に適している。このような長所を活かし、1970年代以降は麦麹による焼酎生産が九州各地などで広く行われている。 麹菌としては、他の焼酎と同様に黒麹菌や白麹菌が用いられる。 大麦は外側を果皮・種皮層で覆われており、その内側に糊
いた宝酒造は、一つの賭けに出る。そうした水面下で「純」は誕生しようとしていた。 当時日本酒や焼酎は、昔ながらの一升瓶で発売されていたが、カタチが古めかしく、また量が多すぎたことで、かえって敬遠されてもいた。消費層はすでに戦後生まれの世代になっており、従来のやり方が通用しない時代で、そうした世代に、
一般的に思われる本州の焼酎バーとは異なり、鹿児島県では焼酎を飲ませる焼酎バーが存在する。鹿児島市の天文館を中心として存在し、うらぶれた繁華街に存在する。チャージは取るものの、飲み物は基本的に鹿児島県の焼酎であり、つまみも鹿児島県特産の鰹のはらわたの塩辛などを提供している。ウイスキーやブランデーのかわりに焼酎がメインとされるものである。
犬焼酒を愛飲していると語っている。ポシンタン(犬鍋)と共に朝鮮半島の犬食文化の一つ。韓国政府の調査では、2020年2月時点で犬肉提供飲食店は韓国国内に1600カ所以上、食用犬の飼育農場は1150カ所以上確認されてある。2024年1月の報道によると飼育農場には最低でも52万頭以上の食用犬
する。その後、2年以上かけて熟成させる。 麹づくり:2日間 一次仕込み:約1週間 二次仕込み:約2週間 蒸留:1日 熟成:2~20年 麹米にはタイ米の破砕米や国産米が用いられる。オーストラリア産の二条大麦が主に使われる一方、壱岐市では二条大麦のニシノホシが2017年には二毛作として水田153ヘクター