Ngôn ngữ
Không có dữ liệu
Thông báo
Không có thông báo mới
薄れるとされるが、納豆雑煮では別添えであるため、理にかなった食べ方であると考えられている。 汁は醤油と塩とでダシ汁に味付けをしたすまし仕立てであるが、使用される醤油が九州の甘口醤油であるため、濃い口醤油を用いる東京のすまし仕立てとは味わいが異なる。 山鹿市では納豆に砂糖を加えてから練る。
煮ること。 また, 煮たもの。 煮え。
中国古代の高坏(タカツキ)に似た, 食物を盛るのに用いた器物。 青銅製の礼器は, 西周時代に現れ, 春秋時代に蓋のつくものがみられるようになった。
料理で, 火が通りにくい材料をあらかじめ煮ておくこと。
魚類の粗(アラ)を煮つけた料理。
〔江戸時代, 江戸佃島で作り始めたのでこの名がある〕
食物を, 水または調味料を加えた汁に入れて加熱し, 食べられる状態にする。
(1)物を煮た汁。