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アルコールデヒドロゲナーゼ (EC 1.1.1.1, EC 1.1.1.2, EC 1.1.1.71) はアルコールを酸化してアルデヒドにする反応を触媒する酵素。アルコール脱水素酵素とも呼ばれる。 CH 3 CH 2 OH + NAD + ⟶ CH 3 CHO + NADH + H + {\displaystyle
アルコールデヒドロゲナーゼ (アズリン) (alcohol dehydrogenase (azurin)) は、次の化学反応を触媒する酸化還元酵素である。 一級アルコール + アズリン ⇌ {\displaystyle \rightleftharpoons } アルデヒド + 還元型アズリン
Mennenga, B., Gorisch, H. and Bittl, R. (2004). “Characterisation of the PQQ cofactor radical in quinoprotein ethanol dehydrogenase of Pseudomonas aeruginosa
炭水化物のうち, 水に溶けて甘味を示すものの総称。 単糖類(果糖・ブドウ糖)および大部分の少糖類(ショ糖・麦芽糖)がこれに含まれる。 広義には糖類をさすことも, また単糖類と同義に用いることもある。
「黒砂糖」に同じ。
黒砂糖(クロザトウ)。
哺乳類の乳(チチ)の中に含まれる二糖類。 化学式 C12H22O11 牛乳から脂肪とカゼインを除いた透明な液を濃縮し, 冷却・結晶させて得る。 加水分解によりガラクトースとブドウ糖とを生じ, 乳酸菌により乳酸発酵を起こす。 小児栄養剤とする。 ラクトース。
〔「しゃとう(蔗糖)」の慣用読み〕