胡麻豆腐とは? - 日本語辞典 Mazii

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胡麻豆腐

豆腐と同じくレトルト食品として供給され、本葛以外の各種デンプンを原料とし、大豆をはじめとする副原料が使われていることもある。長崎県では、煎り胡麻を使用するため、色合いが茶色で香りが強く、砂糖で甘く味付けされている。岐阜県では、豆腐に胡麻を加えて風味をつけたものを、胡麻豆腐と称して販売している。

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Các từ liên quan tới 胡麻豆腐

麻婆豆腐

マーボーどうふ

〔マーボーは中国語〕

豆腐

とうふ

大豆のタンパク質を固めた白く柔らかい食品。すりつぶした大豆を漉(コ)して得た豆乳ににがりなどを入れて凝固させたもの。木綿豆腐と絹ごし豆腐とがある。時期は明らかではないが，日本には中国から伝わり，中世以降一般にも普及した。

胡麻

うごま

ごま。

胡麻

ごま

(1)ゴマ科の一年草。東アフリカの原産とされ，日本でも古くから栽培される。高さ約80センチメートル，全体に軟毛が密生する。茎は四角柱状で直立し，葉は長楕円形。夏，葉腋(ヨウエキ)に筒状の白い花をつける。蒴果(サクカ)は円柱状で，多数の小種子を含む。種子の色は品種により白・黒・淡黄色などがあり，ごま塩・ごまあえなどとして食用とし，またごま油を搾る。ウゴマ。 ﹝季﹞秋。

酢豆腐

知ったかぶる。さすがは通人の若旦那だと持ち上げられた上にどうやって食べるのか見せてくれと頼まれるといやとは言えず、仕方なく腐った豆腐を一口食べて苦悶する。兄貴分が「若旦那、もう一口如何ですか」と声をかけると若旦那が「いや、酢豆腐は一口に限りやす」。旦那の誕生日に、近所に住む男が訪ねて来る。

島豆腐

島豆腐（しまどうふ）は沖縄県の豆腐。沖縄豆腐ともいう。かつては大豆からおからを分離し、豆乳だけを煮て温かい状態で販売されるという特徴があった。近年は日本の他地域と同様に大豆を先に煮てから分離し、冷たい状態で販売する事業者が沖縄でも増えているため、2014年の時点で島豆腐の明確な基準はない。

豆腐プロレス

『豆腐プロレス』（とうふプロレス）は、2017年1月22日から7月2日まで毎週日曜未明（土曜深夜）にテレビ朝日系列で放送された、AKB48グループのメンバーが多数出演するプロレスをテーマとしたテレビドラマ。HKT48・AKB48兼任（当時）の宮脇咲良が演じる主人公が、ひょんなことから女子プロレスラーになることから始まる群像劇である。

豆腐カステラ

豆腐カステラ（とうふカステラ）は、秋田県南部の郷土菓子の一つで、豆腐をカステラ状に加工した菓子。「豆腐カステラ」の表記は主に菓子屋によるもので、豆腐屋では平仮名で「豆腐かすてら」と表記されていることが多い。食材の豆腐と同様、印象の良くない「腐」の字を避けて「豆富カステラ」と表記されることもあり、土地によっては「豆腐水仙」ともいう。