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上越市・糸魚川市ではこくしょと呼ばれ、片栗粉でとろみがつけられる。 また、「のっぺい汁」「ぬっぺい汁」など名称の類似した料理が全国に分布するが、新潟の「のっぺ」は汁物ではなく煮物である。 ^ a b 高橋洋子「新潟の「のっぺ」 : 郷土料理の現状と今後」『日本調理科学会誌』第36巻第1号、日本調理科
(副)
らしいのが「竹箆(しっぺい)太郎」が居るかと聞くと部下がいないと答えた。者どもは社のなかに入り、次の様な囃子を繰り返し歌いだした: あのこと このこと聞かせんな 竹箆(しっぺい)太郎に聞かせんな 近江の国の長浜の 竹箆太郎に聞かせんな すってんすってん すってんてん 和尚は長浜まで旅をし、訪ね歩い
「いなかっぺえ(田舎兵衛)」の略。
〔幼児語〕
しっぺは、片手の人差し指と中指を揃えて振り下ろし、相手の腕や手首に叩きつける遊び。竹箆(しっぺい、禅宗で修行者への指導に用いる仏具)が由来である。 ゲームやジャンケンなどをして勝敗を決めた後、勝った側が、人差し指と中指を立てて腕を上げ、手を真上に上げて、負けた側の腕に対して勢いよく振り下ろす遊びで
画像提供依頼:のっぺい汁の画像提供をお願いします。(2023年8月) のっぺい汁(のっぺいじる)は、日本全国に分布する郷土料理の一つ。根菜類を中心とする小煮物類である。地方によりのっぺい、のっぺり、おのっぺ汁、ぬっぺ、ぬっぺい、ぬっぺい汁などの名称がある。漢字で書くと「濃平」あるいは「餅平」などと当てる。