餡とは? - 日本語辞典 Mazii

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餡

あん

(1)小豆(アズキ)などを煮て砂糖を加え練ったもの。砂糖を加える前のものをもいう。ほかに隠元豆・さつま芋・栗・百合根などからも作り，塩味のものもある。和菓子の主材料とするほか，のばして汁粉などとする。あんこ。

→ 漉し餡

→ 粒餡

(2)饅頭(マンジユウ)や餅(モチ)の中に包み込む，調味した挽(ヒ)き肉・味噌・野菜など。

(3)葛(クズ)餡。また，これに野菜・挽き肉・ウニなどを加えたものもいう。

(4)中に入れる物。外側とは別の材料を使った中身。あんこ。

Từ điển Nhật - Nhật

Các từ liên quan tới 餡

餡こ

あんこ

(1)餡(アン)。

餡餅

あんもち

餡を中に入れた餅。また，まわりに餡をつけた餅。あんころ餅。あんぴん。

餡餅

あんも

〔幼児語〕

白餡

白餡（しろあん）とは、白いんげん豆または白小豆を茹でたものを潰し、砂糖または蜜で甘い味をつけた白色の漉し餡のこと。菓子の材料で、おもに饅頭や焼き菓子の中身などに使われる。餡うぐいす餡こなし練り切り饅頭表示編集

餡掛け

熱しとろみを付けそれをかけた料理の総称。また、特に調味しただし汁に水溶きの葛粉や片栗粉を用いてとろみを付けたうどんやそばのこと。葛餡（くずあん）は葛溜（くずだまり）とも呼ばれる。蒸した料理あるいは茹でた料理の上からかけたり、あるいは、下に敷いて用いられることもある（敷餡という）。

餡餅雑煮

^ a b c d e f g 粕谷浩子「熊本のあん餅雑煮」『地元に行って、作って、食べた日本全国お雑煮レシピ』池田書店、2022年、124頁。ISBN 978-4262130699。 ^ 「とれたて荒尾産!!」（PDF）『広報あらお』、荒尾市、19頁、2014年3月。https://www

うぐいす餡

うぐいす餡（うぐいすあん、鶯餡）とは、青エンドウ（グリーンピース）を茹でたものを潰して、砂糖または蜜で甘い味をつけた緑色の漉し餡のこと。和菓子やあんパンの材料。 ^ 鏡山悦子著、川口由一監修『自然農・栽培の手引き ― いのちの営み、田畑の営み』南方新社、2007年10月出版、126頁、IS

アンマン (曖昧さ回避)

スイス出身の植物学者。アニメ『ガンダムシリーズ』のうち、宇宙世紀を舞台とした作品に登場する月面都市。宇宙世紀の施設と地名#アンマンを参照。餡饅（あんまん） - 中華まんの一種で、中に餡が入っているもの。アマンこのページは曖昧さ回避のためのページです。一つの語句が複数の意味・職能を有する場合の水先案内のため