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鮭
さけ
(1)サケ目サケ科の海魚の総称。 一般に, サケ(シロザケ)・ギンザケ・ベニザケ・サクラマス・カラフトマス・マスノスケなどをいう。
(2){(1)}の一種。 全長1メートルに及ぶ。 体形は比較的細めで, やや側扁する。 体色は普通, 背面が藍灰色, 腹面は銀白色。 産卵期になると雄の上あごは曲がり, 体側に黒・黄・桃色の混じった雲状斑を生ずる。 産卵は川の上流で行われる。 重要な食用魚で, 卵巣も筋子(スジコ)・イクラとして食用。 北洋に広く分布。 シロザケ。 アキアジ。 トキシラズ。 シャケ。 ﹝季﹞秋。
Từ điển Nhật - Nhật
鮭
しゃけ
「さけ(鮭)」に同じ。
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