食材の切り方一覧とは? - 日本語辞典 Mazii

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食材の切り方一覧

刻んだ具がまな板の外に飛んでしまわないように注意する必要がある。粗切り（荒切り：あらぎり）数mmから1-2cm角程度の大きさに切り刻む。魚の煮物に使う生姜などによく用いられる。ぶつ切り（ぶつぎり）数センチ単位の大きなかたまりや、棒状に切り分ける。煮物、焼き物や煮込み料理の素材によく使われる。乱切り（らんぎり）

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Các từ liên quan tới 食材の切り方一覧

フランス料理の切り方一覧

cocotte）日本名：ココット切り 3cm 位に切り、フットボール状に面取りしたもの。: なお cocotte は（蒸し焼き用の蓋付き）両手鍋のこと（「こっこちゃん」、つまり雌鶏を表す幼児語でもある）。ゴーフレット（仏: gaufrette）じゃがいも

食材

しょくざい

料理の材料となる食品。

一切り

ひときり

(1)ひとつのきれめ。一段落。

中華料理の切り方一覧

生煮えや、煮えすぎがおこらない。そのため肉の切り方や魚の切り方とは分けない。塊（コアイ）一口で食べられるように切る方法。日本の切り方では大きめのぶつ切りである。ネギなどの長細いものをぶつ切りにする場合は段（ドゥアン）ともいう。使用している料理：銀杏鶏塊（銀杏と鶏の煮物）片（ピェン）

朝食の一覧

とレシピを持つオーストリアの職人もいた。ストライキが終わった後、デンマークの職人はオーストリアのレシピを採用し、卵や脂肪の量を増やす等、デンマーク人の好みや伝統も考慮して調整した。このようにして、デンマークのペイストリーとして知られる様になった。 ^ 伝統的な調理法では牛肉が使われるが、鶏肉やラムの肉も使われる。

日食の一覧

にあり）。「日、蝕え尽きたる」は、当時の都である飛鳥京で皆既食が見られたように思わせるが、実際は日本のすぐ南東沖を通過した皆既食で、当時の飛鳥京では食分0.93程度の部分食であった。推古天皇は5日後の4月15日（3月7日）に崩御している。 959年12月3日（天徳3年11月1日）：皆既食

レバー (食材)

レバー（ドイツ語: Leber、英語: liver）とは、肝臓のことである。肝（きも）と呼ばれることもある。日本語でレバーというと、食用の、家畜や家禽の肝臓を指すことが多い。日本で主に食用にされているレバーは、哺乳類、鳥類、魚貝類のものである。ビタミンA、ビタミンB群、鉄分、葉酸を多く含むとされる。