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ピルビン酸(ピルビンさん、Pyruvic acid)は有機化合物で、カルボン酸の一種。IUPAC命名法で 2-オキソプロパン酸 (2-oxopropanoic acid) と表される。α-ケトプロピオン酸 (α-ketopropionic acid) あるいは焦性ブドウ酸 (pyroracemic acid)
ピルビン酸デカルボキシラーゼ(pyruvate decarboxylase, PDC)は、ピルビン酸から二酸化炭素を遊離させアセトアルデヒドを得る反応を触媒する除去付加酵素である。酵母などの行うエタノール発酵に関わっている。ピルビン酸以外にもα-ケト酸であれば基質とすることができ、組織名は2-oxo-acid
ピルビン酸オキシダーゼ(pyruvate oxidase)は、ピルビン酸代謝酵素の一つで、次の化学反応を触媒する酸化還元酵素である。 ピルビン酸 + リン酸 + O2 ⇌ {\displaystyle \rightleftharpoons } アセチルリン酸 + CO2 + H2O2
ピルビン酸シンターゼ(pyruvate synthase)は、解糖系/糖新生、クエン酸回路、ピルビン酸代謝を構成する酵素の一つで、次の化学反応を触媒する酸化還元酵素である。 ピルビン酸 + CoA + 2 酸化型フェレドキシン ⇌ {\displaystyle \rightleftharpoons
ピルビン酸キナーゼ(ピルビンさんキナーゼ、英: pyruvate kinase)は、解糖系の最終段階に関与する酵素である。ピルビン酸キナーゼは、ホスホエノールピルビン酸(PEP)からアデノシン二リン酸(ADP)へのリン酸基の転移を触媒し、1分子のピルビン酸と1分子のATPを生成する。「ピルビン酸キ
ピルビン酸デヒドロゲナーゼ(pyruvate dehydrogenase, PDH)は、ピルビン酸のカルボキシ基を酸化して二酸化炭素を生じる反応を触媒する酸化還元酵素である。 ピルビン酸 用いる電子受容体によって以下の表のように分類されている。 また以下の酵素も名称は異なるが同様の反応を触媒する。
Inn-Oc (2015-11-19). “Exogenous Sodium Pyruvate Stimulates Adipogenesis of 3T3-L1 Cells”. Journal of Cellular Biochemistry 117 (1): 39-48. doi:10.1002/jcb
[ピルビン酸キナーゼ]ホスファターゼ ([pyruvate kinase]-phosphatase, EC 3.1.3.49) は、次の化学反応を触媒する酵素である。 [ピルビン酸キナーゼ]リン酸 + H2O ⇌ {\displaystyle \rightleftharpoons } [ピルビン酸キナーゼ]