マルトース（麦芽糖）とは? - 日本語辞典 Mazii

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Các từ liên quan tới マルトース（麦芽糖）

麦芽

麦，特に大麦を発芽させたもの。アミラーゼを含み，ビールや水飴(ミズアメ)を作るのに用いる。麦もやし。

麦芽乳

麦芽乳(ばくがにゅう、英: Malted milk)は、大麦麦芽、小麦粉、無糖練乳からなる粉末である。糖化したものと無糖化のものと2つの形態がある。糖化麦芽乳は、デンプンを砂糖に分解する酵素を含み、パンの製造等に用いられる。無糖化麦芽乳は活性の酵素を含まず、主に飲料として用いられる。砂糖、着色料やその他の添加物が加えられることもある。

マルトース

マルトース

〖maltose〗

麦

(1)イネ科のオオムギ・コムギ・ライムギ・エンバクなどの総称。食糧・飼料として重要。乾燥した気候に適し，温帯で広く栽培される。 ﹝季﹞夏。

糖

炭水化物のうち，水に溶けて甘味を示すものの総称。単糖類（果糖・ブドウ糖）および大部分の少糖類（ショ糖・麦芽糖）がこれに含まれる。広義には糖類をさすことも，また単糖類と同義に用いることもある。

芽

(1)種子から出たばかりの草木。また，植物体の一定部位に発生し，まだ未発達の状態にあるもので，やがて葉・花・枝となるもの。定芽（腋芽・頂芽など）と不定芽に分ける。先端の中央部に生長点がある。

日本甜菜製糖芽室製糖所

2017年12月21日閲覧。 ^ “ビジネスセンター完成日本甜菜製糖”. 十勝毎日新聞 (十勝毎日新聞社). (2007年3月22日) ^ “さよなら十鉄（じゅってつ）、廃止された「十勝鉄道」とは？”. 北海道ファンマガジン (2012年6月1日). 2017年12月21日閲覧。 ^ “新乾燥設備が竣工*日甜芽室”

精麦

麦を精白すること。また，精白したむぎ。

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