中国饅頭とは? - 日本語辞典 Mazii

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饅頭 (中国)

だまし、本物の頭だと信じ込ませる」ことから「瞞頭」（繁体字: 瞞頭; 簡体字: 瞒头; 拼音: mán tóu、発音は同じマントウ）と最初呼ばれたという。その後、饅頭を川に投げ入れるのがもったいないので祭壇に祭った後で食べるようになり、当初は頭の形を模して大きかった饅頭が段々小さくなっていったと言われている。

饅頭

マントー

〔中国語〕

饅頭

まんじゅう

〔「じゅう」は唐音〕

中華饅頭

中華饅頭（ちゅうかまんじゅう）は、小麦粉、砂糖、卵などを原料とする三日月型のどら焼きのようなもの。パンケーキ状の生地（中花種）でこし餡を挟んだ菓子を指す。北海道「中華（中花）まんじゅう」、長崎県「中華饅頭」、東北地方では、「中皮（ちゅうかわ）」、秋田県には、白あんと黒あんの「中花（ちゅうか）」、

カステラ饅頭

カステラ饅頭（カステラまんじゅう）とは、白あん等をカステラ風の生地で包んだ焼きまんじゅう（唐饅頭）である。松菱饅頭（まつびしまんじゅう）と呼称されることもある。浜松銘菓として知られており[誰によって?]、静岡県浜松市の有限会社秋芳堂が製造している。秋芳堂が浜松市の百貨店「松菱百貨店」内に店舗を構

船饅頭

船饅頭（ふなまんじゅう）は、江戸時代に江戸の海辺で小舟で売春した私娼である。『洞房語園』には、「いにし万治の頃か、一人のまんぢう、どらを打て、深川辺に落魄して船売女になじみ、己が名題をゆるしたり」とある。寛保ころの流行歌にもあり（『後は昔物語』）、宝暦の『風流志道軒伝』には、「舟饅頭に餡もなく、夜鷹に羽根はなけれども」

栗饅頭

ような色・照り・形をした饅頭のことを言うこともある。あるいは、この二つのいずれをも取り入れたもののことを言うこともある。多くは白餡が使われ、こし餡を使うこともある。白餡にゆでた栗をつぶした餡をまぜたもの、あるいはゆでた栗をそのまま入れたものなど多くの種類があるが、スーパーマーケットなどで市販され

唐饅頭

が長崎に出向いてオランダ人から製法を持ち帰った物とされている。広島県世羅郡世羅町にも唐饅頭が存在している。小麦粉・水・砂糖で練った生地で白餡を包んだ物をオーブンで焼き上げてあり、出来上がった饅頭は皮が固いが、日が経つにつれ柔らかくなるのが特徴。これは空海が中国から伝えた菓子を改良したのが始まりとされている。