刺し身とは? - 日本語辞典 Mazii

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Các từ liên quan tới 刺し身

刺身

したものが刺身であり、中国南北朝時代に動物の生肉を用いた膾から魚を用いた鱠の方が一般的となり、唐代に魚の薄切りを調味料で和えて食べる鱠が流行し、宋代に至ると現在の形態に近い刺身を調味料に付ける食べ方が広まった。「鱠」という漢字は古代中国の膾と同じ意味で用いられたが、中国では動物肉を生食する習慣は

刺身包丁

常に便利であるほか、近年では肉類もこれで切ることがある。ただし、肉を切った後はしっかりと油を拭う必要がある。ふぐ引きは柳刃包丁の形であるがさらに細身で薄くなっており、弾性もある。関西ではてっさ包丁とも言われる。非常に薄いふぐの刺身を引くためにこのような形状になったと考えられる。包丁鮪包丁牛刀

刺(し)毛

さしげ

(1)動物の毛で，全体の部分と違った色の毛が交じっていること。また，そのような毛や動物。

肉刺(し)

にくさし

〔江戸後期から明治期にかけての語〕

刺(し)傷

さしきず

とがったもので突いてできた傷。

手刺(し)

てさし

野良仕事・山仕事などで，腕から手を保護するためにはめるもの。手甲と同様のもの，指のない手袋様のものなどがある。

馬刺し

加熱用を生食用と偽装産地は安全性アピール平成10年から22年までの調査では馬刺しによる食中毒は報告されておらず 2013.3.22 08:00 ^ 住肉胞子虫のヒト感染症について ^ （食安監発0823第1号） (PDF) ^ 農林水産省 -20℃（中心温度）で48時間以上、-30℃（同）で36時間以上、-

雀刺し

戦では先手の大山が採用。後手升田は△1四歩ー2二玉型で迎え撃っている。その後升田以外は、ほとんどを先手番での作戦として指した。以後トップクラスの棋士の間で指されるようになり、中でも1979年の名人戦は「雀刺しシリーズ」と呼ばれたほど、雀刺しが登場した。名人戦の対局者の一人であった米長邦雄執筆の強豪向け定跡書『米長の将棋