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常に便利であるほか、近年では肉類もこれで切ることがある。ただし、肉を切った後はしっかりと油を拭う必要がある。 ふぐ引きは柳刃包丁の形であるがさらに細身で薄くなっており、弾性もある。関西ではてっさ包丁とも言われる。非常に薄いふぐの刺身を引くためにこのような形状になったと考えられる。 包丁 鮪包丁 牛刀
名刺。
(1)植物の体表にあるとがった針状の硬い突起物。 多くは枝が変形したものであるが, 葉・茎・托葉の性質をもつものがあり, 順に葉針(サボテンなど)・茎針(クコなど)・托葉針(サンショウなど)という。 刺毛。
(1)草木のとげ。
腹水などの体液や, 組織・細胞を採取するために体に針を刺すこと。
(1)植物の表皮にあるかたい毛。 毛の内部に刺激性の液を蓄えている。 イラクサのとげなど。
〔「刺」は名ふだ, の意〕
⇒ しかく(刺客)