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削り節の風味は揮発性であり空気中で急速に失われるので削りたてのものほど風味が高い。かつては各家庭に鰹節を削るための鉋(鰹節削り器)があり、使用する直前に鰹節を削っていた。これは大工道具の鉋を裏返して小箱に乗せたもので引き出しが付き、削り節が溜めら
サンブール美術館に受け入れられた。1929年、ルーヴル美術館に移管され、1986年にオルセー美術館に移管されて現在に至る。 ^ “床の鉋かけ(床削り、床に鉋をかける人々)”. salvastyle.com. 2019年5月5日閲覧。 ^ a b c “Les raboteurs de parquet
(1)他人の詩文・答案などを, 語句を添えたり削ったりして直すこと。 斧正(フセイ)。 添竄(テンザン)。
ものを砥石(トイシ)などでけずってなめらかにすること。 研磨。
金属などを切り削ること。
⇒ スクレーパー(3)
〔動詞「削ぐ」の連用形から。 古くは「そき」〕
(1)すりへらすこと。 削ってみがくこと。