Tra cứu

しつける。リンゴを下にして銅板やフライパンなどに置いて冷まし、飴が固まったら完成である（飴自体は一種の鼈甲飴といえる）。 雨の日は飴が湿気を帯びてべたつくため、作るのが難しい。 イチゴ、ブドウ、ミカンなど、さまざまなものを用いた商品が売られている。 あんず飴はスモモの酢漬けに水飴をからめて氷上で冷やしたものである。