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(1)和船で, 淦(アカ)をくみとる器。 あかとり。 あかとり杓。 [和名抄]
湯取り卵(ゆどりたまご)は、卵の調理法のひとつ。「玉締め」、「しめたま」、「よせたま」、「くすだたま」ともいう。 卵に具を混ぜて、湯かだしの中に流しこんで固め、布巾にとって形作り、椀種などにする。 [脚注の使い方] ^ “和食用語「湯取り卵」”. 手前板前. 2023年11月17日閲覧。 ^ “料理百科事典|玉締め”
重湯取り(おもゆとり)は、炊飯中に重湯を取る調理器具である。今では一般家庭で見かけることは少なくなった。 アルミニウムまたは陶器製の湯呑み形の容器で、つるが付き、蓋には一面に小さい孔穴が開けられている。釜の中で飯が煮たって、沸きあがろうとする時、飯の中央に手早く底部を埋めるように置き、蓋をして、火
※一※ (名)
〔「きりどり」とも〕
選んで取ること。 よりどり。
自由に好きなものを選び取ること。