酒造米とは? - 日本語辞典 Mazii

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Các từ liên quan tới 酒造米

米鶴酒造

山形県地元に根付き独自米も開発酒蔵探訪」『日本経済新聞』2009年8月13日 ^ a b 『週刊ダイヤモンド』2017年11月4日号 ^ 「心を耕そうとファンが応援団南陽の農民歌手・須貝智郎さん」『朝日新聞』山形版 1997年2月13日日本酒の銘柄一覧米鶴酒造株式会社純粋日本酒協会表示

久米仙酒造

久米仙酒造株式会社（くめせんしゅぞう）は沖縄県那覇市に本社を置く酒造(泡盛)メーカー。泡盛業界初の卓上ボトル「久米仙グリーンボトル」や、樫樽貯蔵泡盛「奴樽蔵（やったるぞう）」などを発売。内モンゴルに焼酎工場を建設し、モンゴル産泡盛「響天（きょうてん）」を発売している。

酒米

ょうぞうようげんまい）に分類される品種を指し、一般米と区別されるようになった。心白米（しんぱくまい）と呼ばれることもある。イネ科でほとんどがジャポニカ米である。酒造適正米に関しては「酒の原料に使われる一般米」参照。同じ米でも、家庭の炊飯器などで調理して食べる食用米に比べ稈長（稲の背丈）は高く

米酒

12日間ほどアルコール発酵を行う。この段階でアルコール度数は10.4 - 12.2%となり、これを蒸留する。常圧で単式蒸留して得られた液体を貯蔵し、連続蒸留した留出液を少量調合するとアルコール度数は22%となる。ろ過した後、ビン詰めして出荷される。なお、もち米を原料として2回蒸留後に0℃で1週間以上冷却する高級

酒造

しゅぞう

酒をつくること。

造酒

ぞうしゅ

酒を醸造すること。さかづくり。

人造米

人造米（じんぞうまい）とは米の代用食料として「麦」や「とうもろこし」などのでんぷん質から作った米状の食品である。人造米の研究は明治時代から行われていた。最も古い特許は、1908年（明治41年）に林すゑが取得している。馬鈴薯、甘藷、トウモロコシ粉、小麦粉、大麦粉、屑米などさまざまな原料で製造されたものの、いずれも商品化には至らなかった。