竹之御所流精進料理とは? - 日本語辞典 Mazii

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竹之御所流精進料理

雅寂（みやびさび）と呼ばれる、華やかさと素朴さを併せ持つ特徴が、器にも味にも表現されている。五色、五法、六味の調理技術がお知られており、他の料理にない味覚としては、六番目の味覚である「淡味（たんみ）」を掲げている。出汁や刺激物は使用されず、素材そのものの味を引き出すことを大事にしている。また、あくまで禅宗料理であるため、ただ美味しい

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Các từ liên quan tới 竹之御所流精進料理

精進料理

精進料理（しょうじんりょうり）とは、仏教の戒に基づき殺生や煩悩への刺激を避けることを主眼として調理された料理。ここでは、中国において仏教から成立した精進料理（素菜、素食）と、朝鮮料理や日本料理の和食の一分野である精進料理について紹介する。精進料理では使用禁止されている食材が大きく分けて2つあり、1

御料所

御料所（ごりょうしょ）は、天皇（皇室）及び幕府などのいわゆる「公儀」と称される公権力が直接支配した土地（直轄地）である。料所（りょうしょ）・料（りょう）・御料（ごりょう）・料地（りょうち）・御料地（ごりょうち）等とも呼ばれる。家臣に与えられた所領（知行地）に対する概念でもある。

竹御所

政子の死に際して、竹御所は「葬家御仏事」を沙汰しているが、これは、嫡女が生家の家地における祭祀遂行の機能を有した当時のイエ世界の文化から考えて、まさに鎌倉将軍家、河内源氏の嫡女としての役割を果たしたことになる。加えて、藤原姓のまま将軍職についた藤原頼経の権威を補完する役割を果たしたとされる。

御節料理

節供（おせちく、おせつく）」と呼ばれたのが語源。「おせち」は「御節供（おせちく、おせつく）」や「節会（せちえ）」の略であり、中国から伝わった五節供の行事に由来する。原型は弥生時代にできていたが、奈良時代には朝廷内で節会（せちえ）として行われ、そこで供される供御を節供

精進

しょうじん

(1)〔仏〕肉食をやめ，菜食すること。

精進

「そうじん（精進）」の撥音「ん」の無表記。

精進

「しょうじん」の撥音「ん」の無表記。

精進

〔「しやうじん」の直音表記〕

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