鰹節削りとは? - 日本語辞典 Mazii

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鰹節削り器

鰹節削り器（かつおぶしけずりき）は、鰹節を削るための道具。削り箱ともいう。鰹節削り器は硬い鰹節を削るための専用の道具で、本体が引き出しの付いた箱になっており、上面に鉋状の刃が付いている。上面の刃で鰹節を削ると本体の箱に削った鰹節が収まるようになっている。残った鰹節を保管するためにも用いられる。こ

鰹節

かつおぶし

カツオの身を煮て，何回もいぶし，乾かす作業を繰り返したのち，黴(カビ)付けをして日に干したもの。削って出し汁をとったり料理にかけたりして用いる。かつぶし。

鰹節

「かつおぶし（鰹節）」の転。

削り節

削り節の風味は揮発性であり空気中で急速に失われるので削りたてのものほど風味が高い。かつては各家庭に鰹節を削るための鉋（鰹節削り器）があり、使用する直前に鰹節を削っていた。これは大工道具の鉋を裏返して小箱に乗せたもので引き出しが付き、削り節が溜めら

削り

(1)けずること。多く複合語として用いられる。

削り

鑿(ノミ)や鏨(タガネ)で金属・石・木材などを薄く削りとること。

床削り

サンブール美術館に受け入れられた。1929年、ルーヴル美術館に移管され、1986年にオルセー美術館に移管されて現在に至る。 ^ “床の鉋かけ（床削り、床に鉋をかける人々）”. salvastyle.com. 2019年5月5日閲覧。 ^ a b c “Les raboteurs de parquet

葛鰹

箔を薄く塗って刺身のように作る。からし醤油、またはわさび醤油で食する。園城寺の「精進かつお」は、水を入れたくず粉に梅肉を入れてよく練り、一度濾して鍋で火を通してから型に入れて冷やし固める。梅肉の代わりに生姜汁を入れるとイカの糸造り風になる。コピー食品吉野葛の精進かつお - 園城寺表示編集

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