विशेष

蒸し鶏

むしどり

उबला हुआ चिकन

赤鯛

あかだい

रेड सी ब्रीम (यानी ताई, पैग्रस मेजर), एक टूर्नामेंट विजेता को बधाई के रूप में दी गई मछली

豆苗

とうみょう トーミョウ

मटर के दाने

酢洗い

すあらい

भोजन (विशेष रूप से मछली) को सिरके से धोकर तैयार करना

洗い酢

あらいず

सीफ़ूड को धोने या सीज़न करने के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला सिरका

オーブン焼き

オーブンやき

ओवन में पका हुआ पकवान

麻婆豆腐

マーボーどうふ マーボどうふ マーボードーフ

मेपो डौफू, मेपो टोफू, टोफू की मसालेदार सिचुआन डिश और कीमा बनाया हुआ मांस

猪鍋

ししなべ いのししなべ

सूअर का मांस गर्म बर्तन, सूअर का स्टू

赤魚鯛

あこうだい

मत्सुबारा की लाल रॉकफिश (सेबेस्ट्स मत्सुबारे), लाल रॉकफिश, लाल बिच्छू मछली

茹でタコ

ゆでタコ

उबला हुआ ऑक्टोपस, लॉबस्टर की तरह लाल व्यक्ति

ポン菓子

ポンがし

फूला हुआ अनाज

冷やし飴

ひやしあめ

ठंडा सिरप, उबलते पानी के साथ मिश्रित माल्ट सिरप का शीतल पेय, अदरक का रस, कसा हुआ अदरक, कभी-कभी दालचीनी के साथ छिड़का हुआ (अदरक एले के समान एक ताज़ा ग्रीष्मकालीन पेय के रूप में उपयोग किया जाता है)

稲荷寿司

いなりずし いなりすし

तले हुए टोफू में लिपटे सुशी

蒸し餃子

むしギョーザ

स्टीम्ड गोजा

紅葉おろし

もみじおろし モミジオロシ

कद्दूकस किया हुआ डाइकॉन और मिर्च, साबुत डेकोन एक मिर्च के साथ अंदर नोकदार और फिर एक साथ कद्दूकस किया हुआ, कद्दूकस किया हुआ डाइकॉन और गाजर

粉吹き芋

こふきいも

आलू के पकवान को पहले उबाला जाता है, फिर एक कटोरे में तलते हुए चारों ओर घुमाया जाता है (उन्हें पाउडर में ढके हुए जैसा दिखता है)

箸洗い

はしあらい

काइसेकी भोजन में पाठ्यक्रमों के बीच या औपचारिक चाय समारोह के दौरान लिया जाने वाला सरल और हल्का सूप

煮玉子

にたまご

अंडा उबला हुआ, छिलका, और सोया सॉस अचार में डूबा हुआ

チャーシュー麺

チャーシューメン

भुना हुआ सूअर का मांस के स्लाइस के साथ सबसे ऊपर रेमन सूप

まめぶ汁

まめぶじる

अखरोट और ब्राउन शुगर से भरे पकौड़े का सूप, सब्जियों, टोफू आदि के साथ उबाला जाता है।

海鮮鍋

かいせんなべ

समुद्री भोजन गर्म बर्तन, समुद्री भोजन स्टू

琥珀糖

こはくとう

एम्बर मिठाई, चमकीले रंग का मीठा मीठा, पिघला हुआ अगर-अगर

柴漬け

しばづけ

क्योटो-शैली की कटी हुई सब्जियां, लाल शिसो के पत्तों के साथ नमक में मसालेदार

下膳

さげぜん

बचे हुए भोजन और व्यंजन को साफ करना

穀物酢

こくもつす

अनाज का सिरका

たぬき丼

たぬきどん

गरमा गरम चावल ऊपर से तेनकासु और टेम्पुरा डिपिंग सॉस के साथ परोसे

きし麺

きしめん

फ्लैट स्ट्रिप्स में बने नूडल्स

味付け海苔

あじつけのり

अनुभवी नोरी (लावर)

揚げ物

あげもの

तला हुआ भोजन

レトルト

レトルト

मुंहतोड़ जवाब, सीलबंद प्लास्टिक की थैली जिसमें आम तौर पर तैयार सॉस या स्टू, फोड़ा-इन-द-बैग होता है, मुंहतोड़ जवाब, आसवन के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला कांच का बर्तन (अब मोटे तौर पर अवलोकन।)